★★vicky's生活記事★★

今天要介紹的這家生炒鱔魚麵位在興業東路上

靠近南田路、南田市場的對面

說到這家生炒鱔魚麵我可是從小吃到大

其他家當然也有吃過，但吃來吃去最愛的還是這家!

招牌簡潔有力

就叫做生炒鱔魚麵

每一次來都可以看到現場有不少人在等待

因為這家生炒鱔魚麵的鱔魚都是現殺的

活生生的鱔魚會在這個水桶裡游

待客人點餐後抓起來活宰

切好並分好份量的鱔魚片正準備下鍋

這家生炒鱔魚麵比較特別的是用炭火快炒取代瓦斯爐

也因為是用炭火快炒，老老闆一次大約只炒兩三份，需要耐心等候

經年累月的炭火快炒之下

不只老老闆的肩膀手臂有職業病痠痛以外

整個店鋪的牆面也被燻的黑漆漆

但這就是老店見證時光流逝的感覺，別有一番風味

錦魯鱔魚麵其實就是羹麵、煮鱔魚麵沒有點過

因為最愛的還是炒鱔魚麵

以前沒有大小份之分時我都一次吃兩份當正餐

因為坦白說他一份的份量並不多

當點心剛剛好、要當正餐的話我都吃兩份

現在有了大小份之分就可以直接點大份的囉

小份的炒鱔魚麵$60

平常不太吃辣的我吃炒鱔魚麵一定會加辣

辣椒、洋蔥、蒜苗和鱔魚一起入口的滋味非常好

這家的鱔魚可能因為是現殺的口感較Q彈

麵條用的是油麵，大火快炒下不會過度軟爛

不管是內用還是外帶都會附上一碗柴魚湯

滿有味道的柴魚湯不像只是用柴魚片煮的

喝完還可以再續

吃完鱔魚麵後用柴魚湯當收尾再好不過了口齒一陣芳香

推薦給大家在地人才知道的嘉義隱藏版美食

每個來嘉義的朋友我都會帶他來品嘗

吃過的也都說令人回味無窮~

生炒鱔魚麵

地址：嘉義市東區興業東路128號